薄餅。

今天早上看到TLC奧利佛30分鐘上菜有tortilla，翻譯成薄餅，跟我認知的薄餅不一樣，於是google了一個早上把我愛的薄餅系列搞清楚。

從wiki看出來，tortilla可能指三種不同的食物：tortilla de patatas (Spanish potato omelette，奧利佛今天做的這種)、corn tortilla、flour tortilla (墨西哥烤餅)

flour tortilla捲一捲包東西以後變成burrito(墨西哥捲餅)，捲成三角形有開口就變taco (但taco也指三角形硬脆的那種玉米餅)，層層疊疊以後再變quesadilla。

印度類似的薄餅則有分成：roti (未發酵)、naan (發酵)、chapati (會膨脹、比roti薄)、puri (炸)、paratha (比較像烙餅)

其實中東那邊也有一系列的薄餅，例如pita之類的，但我只知道pita，其他不熟。

台灣的部分有蔥抓餅、蔥油餅、烙餅等等，但我只查了潤餅皮，popiah有收錄在oxford，指稱為一種spring roll，也有人叫spring roll wrapper，不過spring roll和fried spring roll裡頭的材料根本不一樣阿

另外，crepe (可麗餅)、pancake (鬆餅)以前也翻作法式薄餅。

薄餅系列真是深奧阿...